| 【資格区分】 | 国家資格 |
| 【受験資格】 | 8年以上の実務経験を有し、調理師免許を有していた期間が3年以上。 調理師養成施設で1年以上調理に関する学科を修めて卒業し、6年以上の実務経験を有し、調理師免許を有していた期間が3年以上。 調理に関し専門課程の高度職業訓練、または普通課程の普通職業訓練を修了した者で、7年以上の実務経験を有し、調理師免許を有していた期間が3年以上。 |
| 【試験内容】 |
学科試験：調理一般、、調理法、材料、食品衛生および公衆衛生、食品及び栄養、関係法規、安全衛生。 実技試験： 前期：すし料理、中国料理、給食用特殊料理のいずれかを選択。 後期：日本料理、西洋料理、麺料理のいずれかを選択。 |
| 【受験費用】 | 実技試験：18,800円 学科試験：3,700円 |
| 【試験日程】 | 前期：7月ごろ 後期：1月ごろ |
| 【試験会場】 | 札幌市・仙台市・東京都・長岡市・静岡市・名古屋市・大阪市・兵庫県上郡町・福岡市・都城市・鹿児島市 など |
| 【問い合先】 | 調理技術技能センター 〒103-0012 東京都中央区日本橋堀留町2-8-5 JACCビル5F |
| 【資格概要】 | 専門調理師・調理技能士は、調理の技術・技能を高め調理師の地位向上を図り、食文化の発展、国民の食生活の向上・改善に寄与すること目的とした資格。 調理技術技能センターが行う調理技術技能評価試験に合格すると、専門調理師・調理技能士の称号が与えられ、調理師学校の教員資格が与えられる。 スポンサード リンク
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